Суданская роза в нашей чашке

Любопытно: каких только названий не увидишь нынче на пачках - "Чай гибискуса", "Суданская роза", "Каркаде - напиток фараонов"...

Что же это за таинственный "напиток фараонов"? Научное название растения, из которого его получают, - гибискус сабдарифа. Оно относится к семейству мальвовых и является близким родственником нашей комнатной "китайской розы".

Гибискус так давно вошел в культуру, что дикая форма этого растения неизвестна, предполагают, что родиной гибискуса, который также называют суданской розой или розеллой, была Западная Индия. Сейчас суданскую розу выращивают в Индии, Африке и некоторых других субтропических районах.

Это мощный однолетник, для роста которого требуется много тепла и света. Растение съедобно почти целиком - из листьев готовят салаты, семена используют для получения масла, халвы. Крупные цветки этого растения окрашены в блестящий алый цвет и похожи на цветки комнатной китайской розы.

В медицине и кулинарии используют крупные мясистые темно-красные чашечки цветков. Их заваривают как чай, получая настой красивого красного цвета. Он напоминает по вкусу клюквенный морс.

Есть ли польза от чая каркаде? Есть, и немалая. Антоцианы - вещества, вызывающие красное окрашивание настоя, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, укрепляют стенки кровеносных сосудов и регулируют их проницаемость.

К тому же гибискус обладает спазмолитическим действием, мягко снижает кровяное давление, действует как мочегонное, улучшает выработку желчи, защищает печень от неблагоприятных воздействий.

Все это способствует улучшению общего состояния организма в результате выведения продуктов обмена веществ и посторонних ядов, попавших в организм из окружающей среды. Доказано, что экстракт гибискуса убивает многие болезнетворные микроорганизмы и понижает температуру при простудных заболеваниях. Кроме того, он может использоваться как глистогонное средство.

Лимонная кислота придает напитку приятный вкус, он освежает в жару и при повышенной температуре. Гибискус, в отличие от щавеля и многих других кислых растений, почти не содержит щавелевой кислоты, которая участвует в образовании камней в почках, и безопасен для почечных больных. Обладает небольшим успокаивающим действием.

Размоченные при заварке чашечки остаются жесткими, есть их не очень приятно, хотя и полезно. Сами по себе они ценный продукт питания, содержат белок, в состав которого входят 13 аминокислот. Содержащийся в чашечках пектин выводит из кишечника токсины и тяжелые металлы.